用料豆腐皮 2张辣妹子尖椒 3个盐 3克味精 5克鸡粉 5克清汤 50克猪油 25克葱 适量姜 5片蒜 3瓣小苏打 5克调料油 20克
正宗东北尖椒干豆腐的做法步骤
步骤 1
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干豆腐切1.5厘米条备用
步骤 2
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辣妹子切滚刀(正宗不放肉)
步骤 3
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水开放苏打丶干豆腐30秒—1分钟捞出(根据豆腐软嫩)
步骤 4
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准备好猪油丶清汤
步骤 5
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勺加猪油,葱姜炝锅+清汤煮1分钟后捞出葱姜
步骤 6
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放入焯水后的豆皮加盐丶鸡粉丶味精
步骤 7
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放辣妹子炖2分钟
步骤 8
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放蒜粒,小火勾芡丶淋料油出锅
王刚尖椒干豆腐的做法教程 扩展
主料
干豆腐两块,尖椒5个,猪肉适量
辅料
玉米淀粉一勺,生抽一勺蚝油一勺
五香粉半小勺,糖半小勺,葱一颗,味精适量,盐多半勺
制作方法:1.干豆腐切条焯水,尖椒切丝,猪肉切细丝,葱切碎,干辣椒掰碎。
2.小碗里放一勺玉米淀粉,一勺蚝油,一勺生抽,半小勺五香粉,半小勺糖,多半小勺盐,味精适量,放入半碗水,调成碗汁备用。
3.起锅烧油,爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。
4.肉丝炒熟放入豆皮,翻炒均匀之后倒入碗汁。
5.碗汁烧粘稠,豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。
6.尖椒丝炒熟关火,装盘。
王刚尖椒干豆腐的做法教程 扩展
主料:干豆腐150克,芹菜100克
辅料:生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克
一、干豆腐用凉水泡软。
二、捞起洗净切成长条,把芹菜洗净切丝。
三、捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝。
四、把大蒜去皮,取一小碗,加少许凉开水、生抽、香醋、加盐,加白糖拌均匀调成味汁。
五、加麻油拌均匀。
六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里,加调味汁拌均匀。
七、加辣椒油拌均匀,爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。
八、撒上辣椒丁。即可完成食用。